SMARTFLEX MODELOVACÍ A POTAHOVACÍ HMOTA - BÍLÁ VELVET MANDLE 1kg

SMARTFLEX MODELOVACÍ A POTAHOVACÍ HMOTA - BÍLÁ VELVET MANDLE 1kg

Bílá modelovací a potahovací hmota.

• Vzhledem ke svému složení je vhodná jak k potahování dortů tak modelování figurek.
• Bílá, extra pružná hmota s lehkou mandlovou chutí a vynikajícími vlastnostmi (netrhá se a lehce přilne ke korpusu).
• Je měkká, poddajná a skvěle drží tvar a nemá tendenci sesedat ani při výrobě vyšších a složitějších modelací.
• Bez lepku

Doporučené použití:

• Pod potahovací hmotu patří krém s nízkým obsahem vody. Vhodné jsou tedy např. máslový krém, krém z másla a moučné kaše, pudinkový krém s máslem nebo ganache. Nevhodné jsou šlehačkové krémy s mascarpone, tvarohem, zakysanou smetanou či jogurtem. Jelikož fondánové hmoty obsahují především cukr a ten ve spojení s vodou obsaženou ve jmenovaných surovinách způsobí, že se potah začne rozpouštět a tekutina pak po obvodu dortu vytéká ven.
• Hmota by měla mít pokojovu teplotu. Odřízněte požadované množství hmoty a propracujte, dokud nebude vláčná a elastická (je-li hmota tužší konzistence, můžte ji dát na 5-10 vteřin do mikrovlnné trouby). Poté hmotu vyválejte na cca 4 mm silný plát. Aby se hmota nelepila, lze ji podsypávat moučkovým cukrem nebo škrobem.
• Hmotu uchovávejte v igelitových sáčcích a uzavřených nádobách, aby nevyschla a tudíž netvrdla.